PICK NO.43

上質な素材を贅沢に楽しむ、味わい深い大人のかき氷

日本人にとって親しみのある涼菓といえば「かき氷」。

最近では、素材や製法・見た目にもこだわり、もはやグルメとも呼べる「大人のかき氷」を提供するお店が増えています。

これから迎える本格的な夏を前に、今年も様々なこだわりの一品が続々と登場しています!

ゆったりとした空間で、ちょっと大人の贅沢なかき氷を楽しんでみてはいかがですか?

#01
AKOMEYA厨房 銀座本店

米ぬかクッキーがアクセント!お米屋ならではのかき氷

“上質な佇まいを感じる暮らし”を、こだわりの食材や雑貨を通して提案する『AKOMEYA (アコメヤ)厨房 銀座本店』で楽しめる新作かき氷をご紹介。

今年のテーマは「ケーキのようなかき氷」。

きめ細かく口溶けの優しい氷と生クリームと練乳を合わせた特製クリーム、自然な甘さのシロップのハーモニー。

トッピングに添えられる「自家製米ぬかクッキー」と「白玉」がAKOMEYA TOKYOならではの特徴です。

かき氷とお米、一見結びつかないようにも思えますが、自家製米ぬかクッキーは、自社精米する際に出る米ぬかを再利用したお米屋ならではのスイーツ。噛めば噛むほど、じんわりと甘みを感じる素朴な味わいです。砕いてトッピングしているため、ひんやりした氷の口溶けの中にザクザクっとした食感は、まるでタルトを食べているかのよう。

白玉は、熊本県「白玉屋新三郎」の、九州産水稲100%のもち米で作った白玉粉を使用しています。素材そのものの甘さを引き立した大人好みの味わい。和栗クリーム黒蜜きな粉は、銀座本店だけで食べられる限定のフレーバーなので、お見逃しなく!

瀬戸内レモンをふんだんに使用した「かき氷 レモンクリーム(¥1,200/税抜)」
瀬戸内レモンをふんだんに使用した「かき氷 レモンクリーム(¥1,200/税抜)」
銀座本店限定の、素材そのものの甘さ引き立つ「かき氷 和栗クリーム黒蜜きな粉(¥1,500/税抜)」
銀座本店限定の、素材そのものの甘さ引き立つ「かき氷 和栗クリーム黒蜜きな粉(¥1,500/税抜)」

店舗情報

店舗名
AKOMEYA厨房 銀座本店
住所
東京都中央区銀座2-2-6
営業時間
11:00〜21:00 ※かき氷の提供時間 14:00〜17:00(L.O. 16:00)
SHOP DETAIL
#02
Cafe & Dining ZelkovA

彩り豊かな素材の層が織りなす、心も満たしてくれるかき氷

表参道駅直結の「ザ ストリングス 表参道」内にある『Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)』では、見た目にも美しい、旬の素材を贅沢に使用したサマースイーツコレクションが新登場。

こちらでいただけるのは、2種類の「パフェのような和モダンかき氷」。

「黒糖とくるみのかき氷(¥1,600/税込)」は、氷の間にぜんざい・白玉・寒天・ようかんを重ね、上から黒糖ソースをかけた一品。ミルクアイスとくるみクリームを加え、コクと食感を楽しむ上質なかき氷です。

「桃と酒粕のかき氷(¥1,800/税込)」は、桃のフルーティーさに酒粕の甘みが加わった大人な味わい。

白桃・アロエ・赤すぐり・酒粕アイス、桃をかたどったムースを彩り豊かに重ねています。ソースは優しい甘さの酒粕のソースに、ハイビスカスのソースがアクセント。

どちらのかき氷も、スプーンを進めるごとに、折り重なる素材の繊細な味わいと、味や食感の変化を楽しめるかき氷です。

他にも、甘くみずみずしい旬のメロンと甘酸っぱいキウイの組み合わせが絶妙の「メロンとキウイのパフェ(¥1,900/税込)」など、大人の味わいを演出してくれる絶品スイーツが揃っています。

提供期間:2020年7月3日~9月2日

折り重なる層が美しい「黒糖とくるみのかき氷(左)」と「桃と酒粕のかき氷(右)」
折り重なる層が美しい「黒糖とくるみのかき氷(左)」と「桃と酒粕のかき氷(右)」
本格的な味わいが魅力の「メロンとキウイのパフェ」は、鮮やかなメロンの緑が涼しげ
本格的な味わいが魅力の「メロンとキウイのパフェ」は、鮮やかなメロンの緑が涼しげ

店舗情報

店舗名
Cafe & Dining ZelkovA(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)
住所
東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1F
営業時間
11:30~22:00
SHOP DETAIL
#03
Terrace Dining TANGO

見た目のキュートさだけじゃない! 2度楽しめる嬉しいかき氷

東京タワーを一望できる結婚式場「The Place of Tokyo」の併設レストラン『Terrace Dining TANGO(テラスダイニング タンゴ)』に、大人気のオリジナルかき氷3種類が今年も登場!

こだわりは、48時間かけて濾過したお水をゆっくりと凍らせた、天然に近い不純物のない氷。ふわふわの食感に削り、専属パティシエが心を込めて作った特製ソースをかけていただきます。

見た目がキュートすぎて食べるのがもったいない「ちゃいろいくま〜黒蜜添え〜」は、ほうじ茶シロップをベースにきな粉をあしらった和風のかき氷。中にはふわとろの練乳クリームやモチモチのタピオカが入っています。食べ進めた後は、あえて溶かしてタピオカドリンクのようにも楽しむのもおすすめ!

さっぱりした味わいを楽しみたい方には「杏仁みるく〜マンゴーソースを添えて〜」がおすすめ。

杏仁風味のふわとろクリームの上に、果肉たっぷりの濃厚なマンゴーソースをかけると、杏仁の香りに甘酸っぱさがプラスされ、絶妙な味わいに。

そのほか、特製いちごシロップに濃厚な特製練乳ミルクをかけて仕上げた「苺みるく」も登場。どのフレーバーも夏に味わいたい爽やかな味わい。まるで異国に足を踏み入れたような個性的な雰囲気の店内で楽しめる絶品のかき氷はいかがですか?

可愛いだけじゃない! 溶けても美味しい「ちゃいろいくま〜黒蜜添え〜(¥950/税抜)」
可愛いだけじゃない! 溶けても美味しい「ちゃいろいくま〜黒蜜添え〜(¥950/税抜)」
甘酸っぱさに、思わず夏の体が喜ぶ「杏仁みるく〜マンゴーソースを添えて〜(¥850/税抜)」
甘酸っぱさに、思わず夏の体が喜ぶ「杏仁みるく〜マンゴーソースを添えて〜(¥850/税抜)」

店舗情報

店舗名
Terrace Dining TANGO(テラスダイニング タンゴ)
住所
東京都港区芝公園3-5-4
営業時間
LUNCH(平日)11:30~15:00,(土日祝)11:30~16:00/DINNER 17:00~23:30(日曜 ~22:30)
SHOP DETAIL
#04
OMATCHA SALON 玉川髙島屋S・C

創業150年、引き継がれた伝統の抹茶で涼む夏

文久元年創業・150年以上続く京都宇治の老舗茶問屋「北川半兵衛商店」。そこで大切に受け継がれてきた宇治抹茶を使用した専門店『OMATHA SALON』では、天然水を使用したかき氷フェアを開催。見た目のインパクトとボリューム満点のメニューが並びます。

「抹茶白くまミルクかき氷」は、升から飛び出るかき氷に、色とりどりのフルーツやいちご飴をトッピング。

とことん和風に、きな粉とみたらしソースの味わいを楽しむ「炙りみたらし黒豆と天然水のカキ氷」は、大胆にも炙ったみたらし団子をそのままトッピング。

他にも「はちみつレモン」や「みかん」「いちごミルク」など、生フルーツシロップで天然氷を包み込んだ期間限定メニューもおすすめ。

抹茶は海外でも注目を集める、日本が誇るスーパーフード。「疲れがちな夏の体をいたわりたい」そんな方は、訪れてみてはいかがでしょうか。

鹿児島発祥の氷菓しろくまをアレンジした「抹茶白くまミルクかき氷(¥1,180/税抜)」
鹿児島発祥の氷菓しろくまをアレンジした「抹茶白くまミルクかき氷(¥1,180/税抜)」
みたらし団子を大胆にトッピングした「炙りみたらし黒豆と天然水のカキ氷(¥980/税抜)」はインパクト大!
みたらし団子を大胆にトッピングした「炙りみたらし黒豆と天然水のカキ氷(¥980/税抜)」はインパクト大!

店舗情報

店舗名
OMATCHA SALON(オマッチャサロン)玉川髙島屋S・C
住所
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C 南館 8F
営業時間
11:00~23:00
SHOP DETAIL
#05
The CHOYA 銀座BAR

梅酒の奥深さを再発見!アレンジ無限な「梅づくしかき氷」

「常に梅との新しい出会い」をテーマにチョーヤ梅酒が運営する梅酒カクテル専門店「The CHOYA 銀座BAR」。こちらではBARでいただく大人なかき氷、「梅づくしかき氷 2020」を提供しています。

1日20食限定。2種類の特製氷・3種類の梅酒シロップ・トッピングと、まさに“梅づくし”な一品です。

シュワシュワした口溶けのソーダ氷と、濃厚な甘みのスイート梅ミルク氷。そこに合わせるのは、極上の手作りシロップ「至極の梅酒シロップ」・フルーティーで大人の味わい「赤の梅酒シロップ」・梅のスパークリングワイン「泡の梅酒シロップ」の3種類です。お酒が苦手な方向けに、ノンアルコールタイプもあります。

トッピングは、生クリームエスプーマ、フローズン完熟南高梅、梅あられ、梅フロマージュ最中がついて、アレンジ無限。自分好みの味変を楽しみながら、最後は溶けた氷をカクテルとして味わい尽くす「特製かき氷コース」です。※「梅づくし!かき氷」は、公式サイトの専用ページにて予約ができます。

提供期間:2020年7月14日~8月31日/提供時間:15:00〜18:00(土日14:00~18:00)※通常営業時間とは異なります。

完熟梅のフルーティーな味わいとバリエーション豊かな味の変化も楽しめる「梅づくしかき氷(¥1,800/税抜)」
完熟梅のフルーティーな味わいとバリエーション豊かな味の変化も楽しめる「梅づくしかき氷(¥1,800/税抜)」
梅酒の奥深さを知り、梅そのものの魅力にもハマってしまいそうな「3種類の梅酒シロップ」
梅酒の奥深さを知り、梅そのものの魅力にもハマってしまいそうな「3種類の梅酒シロップ」

店舗情報

店舗名
The CHOYA 銀座BAR
住所
東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7F
営業時間
特別営業期間(7〜8月)15:00~22:00/土日祝 14:00~22:00/通常営業時 17:00~23:30 ※ラストオーダー閉店30分前
SHOP DETAIL

新型コロナウィルスの感染拡大防止などにより、各店舗が臨時休業や営業時間の短縮を行なっております。おでかけ前に、営業状況など各店舗へご確認ください。

※ 新型コロナウイルスの影響により、一部のお店が通常と異なる時間で営業を行なっております。ご来店の際には直接お店にご確認をお願いいたします。

※ 取材時期や店舗の在庫状況により、掲載している情報が実際と異なる場合があります。 商品情報や店舗の詳細については直接店舗にお問い合わせ下さい。

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