【2月特集】贅沢に楽しむ、魅惑のチョコレートの世界

カラフルでオシャレなパッケージが目を引く『CRAFT CHOCOLATE WORKS』のBean to Barチョコレート。カカオ豆それぞれの個性を活かし、味わいや風味によって豆の挽き方をアレンジするなど、作り手のこだわりがぎゅっと詰まった1枚です。

カカオ70％のチョコレートたちは、その産地によって味わいがガラリと変わるのが特徴。定番のコーヒーや紅茶と相性がいいものから、ワインや日本酒、焼酎とのペアリングを楽しめるものまで、バラエティに富んだ個性をもつチョコレートたちが揃っています。

パッケージのカラーリングも味のテイストに合わせたものになっており、店員さんにお話を聞きながらチョコレートを選ぶのも楽しいひとときです。

『green bean to bar CHOCOLATE』のチョコレートは、カカオの選定・品質にとことんこだわって1枚1枚ハンドメイドで作られており、上質な和紙のパッケージに包まれたモダンな佇まいは手土産やギフトにもぴったり。

産地ごとに違った表情を見せるカカオの深い味わいをじっくりと堪能できるのは、添加物を一切加えずカカオとオーガニックシュガーだけで作られているというシンプルなレシピだからこそ。くちどけもゆっくりで、カカオの風味を長く楽しむことができるのも特徴です。

ベネズエラ産のカカオに満月の日に伊豆大島で採れた塩を合わせた「東京」は、新たな東京土産としても注目を集めています。

日本初、そして世界初のホワイトチョコレートのBean to Barブランドとなる『ショコラティエ パレ ド オール ブラン』。

自家製ココアバターコアバターだからこそ創り出すことのできるホワイトチョコレートの新たな世界を追求し、世界中から厳選した高品質なカカオ豆からお店で1枚1枚丁寧に手作りしています。

5つの産地ごとの風味の違いをたっぷりと楽しめる「タブレット テロワール ブラン」をはじめ、コーヒーや抹茶、ベリー、ほうじ茶など全部で7種のフレーバーが揃う「タブレット ブラン メランジュ」など、甘すぎず後味がすっきりとした新しいホワイトチョコレートのおいしさに出会えます。

『レザネフォール』は、恵比寿駅から徒歩5分ほどの場所にあるパティスリー。夜22時まで営業しているためお仕事帰りにも立ち寄ることができ、温故知新・レトロモダンというコンセプトのもと、懐かしくて新しいフランス菓子のおいしさを追求しています。

看板商品である「スフレ・オ・ショコラ」は、小麦粉を使用せず低温でじっくりと焼き上げることで生まれるふわふわしっとりな食感が魅力。絹のようなメレンゲとフランス産チョコレートをあわせて焼き上げており、なめらかで濃厚なチョコレートの味わいがお口いっぱいに広がります。

また、2色の小さなチョコレートがぎゅっと詰まった「クラッカンショコラ」も、かわいらしいボックス入りでギフトにもぴったりですよ。

ホテル雅叙園東京のパティスリー『栞杏1928』に並ぶのは、日本ならではのモチーフや味わいにこだわった和モダンなチョコレートの数々。

バレンタインシーズンの限定商品である「京・みやこ」はまるで和菓子のようなころんとしたフォルムで、食べずにずっと眺めていたくなってしまうほどのかわいさ！紫蘇や抹茶、黒豆など味にも和のテイストをふんだんに盛り込んだ逸品です。

そのほかにも、山椒や生姜、柚子といった和の素材を使用したボンボンショコラや、館内の天井や欄間を飾る数々の日本画をショコラで再現した「天井画ショコラ」など、和と洋のマリアージュを楽しむことができるホテルメイドのチョコレートたちが揃っています。