飯山駅周辺の居酒屋の営業時間は店舗によって異なりますが、一般的には夕方から営業を開始し、深夜まで営業しているところが多いです。例えば、やすべえは夕方からの営業で、遅い時間まで楽しむことができます。

飯山駅近くには、お酒を楽しむのにぴったりな居酒屋がいくつかあります。居酒屋愛ちゃんでは、豊富な種類の日本酒や焼酎を取り揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができます。また、居酒屋韓国館では、韓国料理と共にお酒を楽しむことができるので、異国情緒を味わいたい方にもおすすめです。

飯山駅周辺の居酒屋では、地元の食材を使った多彩なメニューが楽しめます。例えば、番屋では、信州名物の馬刺しや、旬の魚を使った刺身盛り合わせが人気です。また、一升では、焼き鳥や揚げ物などの居酒屋定番メニューが揃っています。